【资料图】

1、原料

2、主料：水发江干（干贝）50克。

3、配料:鸡蛋黄9个，鸡蛋清1个，火腿茸10克。

4、调料:精盐5克，味精5克，料酒10克，姜汁5克。

5、辅料:湿淀粉40克，清汤300克，鸡油150克。

6、制法

7、(1) 江干初步加工后，装碗内添水上笼蒸烂，捞出揉碎备用。

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